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第243章 川菜的招牌菜

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    “自然不是,我的夏儿最厉害了,考虑的更是周全极了,是我担心的太多。”

    顾南征顺着她的话哄着她,林夏儿愿意撒的娇他都愿意全盘接下小心翼翼的宠着,也许在旁人看来林夏儿的手段毒辣,心肠歹毒,可是顾南征知道林夏儿是为他出气,为他抱屈,为他鸣不平。

    纵然林夏儿次次都将人折磨成那般模样,可是在顾南征的眼中却甚是可爱,她是在维护他啊。

    “你既然有空,不如把那个老太太送回去吧,注意别被村子里的人看到了就行。不然又要被人在背后说道了,这样的话可不太好。”

    林夏儿下午想要看看自己酿的葡萄酒怎么样了,所以不想耽误太久的时间和他在厨房胡乱猜测,便打发他去送人。

    顾南征点了点头,笑着说:“好,交给我吧,必然神不知鬼不觉的送回去。”

    林夏儿点了点头,给顾南征指了老太太的所在地,便开始着手准备午饭了。

    家里最多的都是些小野物,林夏儿这次打算做的是鸡肉,若是说起这鸡肉啊,其实还算是最为常见的了,吃法也很多,炖炒煮炸样样都可。

    林夏儿这次要做的是辣子鸡,辣子鸡是一道经典的川渝地区的特色传统名肴,所谓川菜,可是八大菜系之一,讲究的就是重油盐、麻辣香鲜,而辣子鸡正是川菜的代表菜品之一。

    辣子鸡顾名思义,就是以鸡为主料,加上葱、干辣椒、花椒、胡椒、盐等多种材料精制而成,营养丰富,味道鲜美,虽然是同一道菜,各地制作也各有特色。

    林夏儿却是跟着正宗的川菜师傅学过的,此菜成菜色泽棕红油亮,麻辣味浓,咸鲜醇香,略带回甜。

    林夏儿准备好了两根鸡腿以及一点儿鸡胸肉凑够了半斤,干辣椒40g、尖辣椒5g,其实鸡腿肉最合适,但拆解一只鸡就够了,做出来差不多是一样的,刚好鸡架子还可以熬个汤,其余没有用完的肉还可以做别的菜。

    林夏儿将所有材料都准备好了,包括调料也都放好在手边,方便用,之后就把干辣椒放进盆子里,用清水洗干净上面的灰尘,然后晾干。

    林夏儿将干辣椒洗好了以后,用剪刀把干辣椒都剪成了大小一样的段,而两根鸡腿就用刀剔掉骨头。

    林夏儿把鸡腿肉中加入了适量胡椒粉和料酒,慢慢的抓匀,放在盆子里腌制半个小时,然后再加入加入适量玉米淀粉抓匀。

    当然林夏儿在这期间并没有闲着,她开始烧起了油锅,等到油锅里的油温到六成热时,鸡腿肉也差不多就腌制好了,她将微微沾了一层玉米粉的鸡肉块倒入锅里,然后开始炸。

    鸡肉上面的玉米粉其实并不多,鸡肉块放入锅里不久就开始变得了颜色,再不是红色的了,林夏儿用漏勺不停的翻着鸡肉块,怕会粘到锅底,等鸡肉块炸制表面微缩,全部褪掉红色以后,就都捞出来,放在漏勺里架在盆子上方控油。

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